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やさしいおだしの教室 森かおる著
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やさしいおだしの教室
森かおる著
料理教室・森かおるが大切にしている「おだし」
教室で変わらず伝えている内容をぎゅっと濃縮した1冊です。
削り節から簡単にお出汁をとる方法、お出汁を生かしたお料理を掲載しています。
第１章 おだしmanual
基本のおだしのとり方
超簡単 おだしのとり方
おだしの残りレシピ
おだし生活の第一歩 うどんいろいろ
第２章 おだしsoup
味噌汁いろいろ
お吸い物いろいろ
野菜のポタージュいろいろ
昆布と野菜のシンプルスープ
鍋もの
第３章 おだしbasic
お弁当のおかず
余った食材で
時間がない時のほっこりレシピ
第４章 おだしarrange
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