日々のお弁当作りのための一冊 いつも同じようなお弁当になってしまう、ということはありませんか？ 飽きずに続けたいお弁当生活、でも毎日のおかず選びはなかなか難しいもの。 そこで、メイン、ボリュームのあるおかず、野菜のおかず、脇役と、おかずを4つに分けて紹介します。 ABCDを組み合わせれば、悩まず迷わずおいしいお弁当のできあがりです。 A まとめて作って冷凍保存できるおかず B手早く作れてボリュームのあるおかず C味わいに変化をつける野菜のおかず D便利素材で作るスキマおかず

うれしい食卓

やさしいおだしの教室 森かおる著 料理教室・森かおるが大切にしている「おだし」 教室で変わらず伝えている内容をぎゅっと濃縮した1冊です。 削り節から簡単にお出汁をとる方法、お出汁を生かしたお料理を掲載しています。 第１章　おだしmanual 基本のおだしのとり方 超簡単　おだしのとり方 おだしの残りレシピ おだし生活の第一歩　うどんいろいろ 第２章　おだしsoup 味噌汁いろいろ お吸い物いろいろ 野菜のポタージュいろいろ 昆布と野菜のシンプルスープ 鍋もの 第３章　おだしbasic お弁当のおかず 余った食材で 時間がない時のほっこりレシピ 第４章　おだしarrange

料理教室Relishの素材別レシピ＆定番おかず いいね、家のごはん。 素材の扱いや使い切りの方法、時間短縮の技から、応用のヒントまで。 当料理教室森かおるが教室でもお伝えしていることをぎゅっとまとめました。 たくさんの小さなコツとともに毎日のごはん作りにエールを送ります。 ............................................................................................................................. ＜第１章＞ いつもの素材を上手に使って。 1.生徒さんの太鼓判！旬野菜たっぷりの季節メニュー。 2.大きな野菜を賢く無駄なく使い切るために。 3.クセのある脇役野菜も生のままでこんなに使える！ 4.ちょこっと残った半端野菜、使い道にこまったら...。 5.いつもの切り身で作る手軽な魚料理いろいろ。 6.安くて、おいしいから...。旬のさんまでバリエーション。 7.味も形も七変化！こねて、まるめて、ひき肉料理。 8.毎日食べてもヘルシー！豆腐素材のしっかりおかず。 9.おつまみにもなる！お助け素材でささっと小皿料理。 ＜第２章＞ いつものメニューを手早く、おいしく。 その1.家族も大好き定番おかず。 その2.冷めてもおいしいおばんざい。 コラム「キッチンだより」 ............................................................................................................................. 著者　森かおる 発行所　アノニマ・スタジオ