たのしいエプロン

料理教室Relishの素材別レシピ＆定番おかず



いいね、家のごはん。


素材の扱いや使い切りの方法、時間短縮の技から、応用のヒントまで。

当料理教室森かおるが教室でもお伝えしていることをぎゅっとまとめました。

たくさんの小さなコツとともに毎日のごはん作りにエールを送ります。


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＜第１章＞

いつもの素材を上手に使って。

1.生徒さんの太鼓判！旬野菜たっぷりの季節メニュー。

2.大きな野菜を賢く無駄なく使い切るために。

3.クセのある脇役野菜も生のままでこんなに使える！

4.ちょこっと残った半端野菜、使い道にこまったら...。

5.いつもの切り身で作る手軽な魚料理いろいろ。

6.安くて、おいしいから...。旬のさんまでバリエーション。

7.味も形も七変化！こねて、まるめて、ひき肉料理。

8.毎日食べてもヘルシー！豆腐素材のしっかりおかず。

9.おつまみにもなる！お助け素材でささっと小皿料理。



＜第２章＞

いつものメニューを手早く、おいしく。

その1.家族も大好き定番おかず。

その2.冷めてもおいしいおばんざい。



コラム「キッチンだより」

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著者　森かおる

発行所　アノニマ・スタジオ